صالونة لحم الغنم

Name: صالونة لحم الغنم
Prep time: PM0.00T
Cook time: PM90.00T
Total time: PM90.00T
Cuisine: عربي
Ingredients: 1000 غرامات لامب ، نيوزيلندا ، قطع كتف مستوردة مربعة ، نحيل ودهن قابل للفصل ، خام; 6 أكواب ماء; 1/2 ملعقة صغيرة بودرة كركم; 1/2 ملعقة صغيرة أوراق الكزبرة (الكزبرة) الخام; 1/2 ملعقة صغيرة التوابل ، والقرنفل ، الأرض; 1/2 ملعقة صغيرة التوابل والقرفة والأرض; 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي; 2 متوسطة بصل; 3 فصوص ثوم; 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروماً; 1 غرام توابل الصالونة:; 1 ملعقة صغيرة التوابل والقرفة والأرض; 1 ملعقة صغيرة بودرة كركم; 1 teaspoon مسحوق الكاري; 1 فص ثوم; 1 ملعقة صغيرة أوراق الكزبرة (الكزبرة) الخام; 1 ملعقة صغيرة التوابل والهيل; 1 غرام مكونات أخرى:; 1 كبير حبة بطاطا; 3 صغار كوسا; 2 صغار الباذنجان الخام; 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم; 3 قطع اللايم المجفف; 2 صغار الفلفل ، الفلفل الحار ، الأخضر ، الخام; 1 مغلف بودرة مرقة الدجاج من ماجي®; 1 متوسط فليفلة حلوة خضراء، مقطعة; 1 كوب أوراق الكزبرة (الكزبرة) الخام

90 دقيقة

سهل

المكونات

5 أشخاص

1000 غ

لامب ، نيوزيلندا ، قطع كتف مستوردة مربعة ، نحيل ودهن قابل للفصل ، خام

6 أكواب

ماء

0.5 م ص

بودرة كركم

0.5 م ص

أوراق الكزبرة (الكزبرة) الخام

0.5 م ص

التوابل ، والقرنفل ، الأرض

0.5 م ص

التوابل والقرفة والأرض

3 م ك

زيت نباتي

2 متوسطة

بصل

3 فصوص

ثوم

1 م ص

زنجبيل طازج، مفروماً

1 غ

توابل الصالونة:

1 م ص

التوابل والقرفة والأرض

1 م ص

بودرة كركم

1 م ص

مسحوق الكاري

1 فص

ثوم

1 م ص

أوراق الكزبرة (الكزبرة) الخام

1 م ص

التوابل والهيل

1 غ

مكونات أخرى:

1 كبير

حبة بطاطا

3 صغار

كوسا

2 صغار

الباذنجان الخام

3 م ك

معجون الطماطم

3 قطع

اللايم المجفف

2 صغار

الفلفل ، الفلفل الحار ، الأخضر ، الخام

1 مغلف

بودرة مرقة الدجاج من ماجي®

1 متوسط

فليفلة حلوة خضراء، مقطعة

1 كوب

أوراق الكزبرة (الكزبرة) الخام

نسخ

إظهار القيم الغذائية

Step 1

توضع قطع اللحم في قدر كبيرة، وتُغطّى بالماء، ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها. يُضاف الكركم، والكزبرة، وكبش القرنفل، والقرفة. تُغطّى المكوّنات وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج، ثم تُرفع عن النار.

Step 2

يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُضاف بعدها الثوم، والزنجبيل، وتوابل الصالونة وتُطهى لمدة دقيقة.

Step 3

تُضاف البطاطا، والكوسا، والباذنجان. وتُضاف قطع اللحم مع مرقتها المُحتفظ بها وتُغلى.

Step 4

يُضاف معجون البندورة ، واللايم المجفّف، وقرنا الفلفل الحارّ، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ، والفليفلة الحلوة ، والكزبرة الطازجة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.