90دقيقة
سهل
أرز بلحم الغنم على الطريقة السعودية - أرز كابلي
1 كغ
لحم البقر ، الخاصرة القصيرة ، ستيك العظام ، العظم ، العجاف القابلة للإنفصال فقط ، المشذبة إلى 1/8 سمين ، إختيار ، خام
8 أكواب
ماء
2 قطع
اللايم المجفف
2 مكعبات
مرقة الدجاج من ماجي®
0.75 م ص
فلفل أسود
0.75 م ص
مسحوق الكمون
0.75 م ص
أوراق الكزبرة (الكزبرة) الخام
0.75 م ص
بودرة كركم
0.75 قطعة
التوابل والهيل
0.75 م ص
التوابل والقرفة والأرض
2.5 أكواب
أرز أبيض ، متوسط الحبوب ، مطبوخ ، غير مخصب
2 م ك
السمن انتشار ، ما يقرب من 48 ٪ من الدهون ، الحوض
3 متوسطة
بصل
1 كوب
زبادي ، يوناني ، فواكه ، حليب كامل الدسم
3 فصوص
ثوم
1 م ص
التوابل والزعفران
0.25 كوب
ماء
.
إظهار القيم الغذائية
إعداد
90 دقيقة
Step 1
توضع مكعّبات لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُضاف اللايم المجفّف مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى ينضج اللحم.
Step 2
تُرفع مكعّبات لحم الغنم من المرقة، ثم يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي يجب أن تبلغ كميتها حوالي 6 أكواب أو 1500 مل ويُغلى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح شبه ناضج. يُصفى الأرز ويُترك جانباً.
Step 3
يُحمّى السمن في قدر كبيرة ويُضاف إليه البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة إلى البصل وتُحرّك حتّى تمتزج معه.
Step 4
يُخلط اللبن الزبادي مع التوابل والثوم ويُسكب الخليط فوق مكعّبات لحم الغنم. تُضاف نصف كمية الأرزّ المطبوخ حتّى تغمر اللحم في القدر.
Step 5
تُسكب نصف كمية ماء الزعفران فوق الأرز. تُضاف الكمية المتبقية من الأرز ثم تُسكب الكمية المتبقية من ماء الزعفران.
Step 6
تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
Step 7
يُقدّم في طبق كبير ويُزيّن بمكسّرات مقليّة.
تعليقات 0