برياني على الطريقة العراقية

Name: برياني على الطريقة العراقية
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 أشخاص
Cuisine: Arab
Ingredients: 250 غرامات لحم الغنم، مقطعاً; 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج; 2 ملاعق كبيرة بصل; 1 متوسط بطاطا مقطعة إلى مكعبات; 1 متوسط جزر; 1 متوسط بصل; 1/2 كوب بازلاء; 800 غرامات دجاج مع جلد، كل قطعة تُقطع إلى 4 قطع صغيرة; 2 ملاعق كبيرة زبيب; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1 رشة زعفران; 1/2 كوب مكسرات محمصة; 2 ملاعق كبيرة سمن; 3/4 كوب شعيرية; 2 أكواب أرز بسمتي; 2 مكعبات مرقة الدجاج من ماجي®; 1 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات عربية مطحونة; 4 أكواب ماء

(0)

حفظ الوصفة

سهل

•

45 دقيقة

وصفة عراقية تقليدية لبرياني الدجاج المزين بالزبيب واللوز المحمص. تفقدي الوصفات الأخرى على موقع ماجي بالعربية لتستلهمي المزيد من الأطباق المنزلية.

Read less

ابدأ الطهي

المكونات

تكفي هذه الوصفة لعدد الأشخاص التالي:

8 أشخاص

لحم الغنم، مقطعاً

250 غ

بقدونس طازج

2 م ك

بصل، مقطَع ناعماً

2 م ك

بطاطا في الفرن

1 متوسط

جزر

1 متوسط

بصل، مقطَع ناعماً

1 متوسط

بازلاء

0.5 كوب

دجاج كامل مقطع

800 غ

زبيب

2 م ك

فلفل أسود مطحون

0.25 م ص

زعفران

1 رشة

لوز

0.5 كوب

سمن

2 م ك

شعيرية

0.75 كوب

أرز أميركي

2 أكواب

مرقة الدجاج من ماجي®

2 مكعبات

بهار إماراتي

1.5 م.ص

ماء

4 أكواب

أدوات وأجهزة المطبخ

المعلومات الغذائية

الكربوهيدرات

31.46 g

الطاقة

481.49 kcal

الدهون

27.34 g

بروتين

27.23 g

خطوات الوصفة

0 min

إيقاف مؤقت

تشغيل

إعادة تشغيل المؤقت

Click to restart timer

خطوات الوصفة

0 min

الخطوة الأولي

ابدأ المؤقت

يُمزَج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس (يُتبَّل بالملح والفلفل) في وعاء الخلط. يُحضَّر مزيج اللحم على شكل كريات صغيرة تُوضَع على صينية الخَبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبَز كريات اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ثم تُنزَع من الفرن وتُوضع جانبًا.

إيقاف مؤقت

تشغيل

إعادة تشغيل المؤقت

Click to restart timer

خطوات الوصفة

0 min

الخطوة الثانية

ابدأ المؤقت

في هذا الوقت، تُقلّى البطاطا والجزر في الزيت الساخن (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) وتُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

إيقاف مؤقت

تشغيل

إعادة تشغيل المؤقت

Click to restart timer

خطوات الوصفة

0 min

الخطوة الثالثة

ابدأ المؤقت

يُحمّى الزيت المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم، ويُقلّى البصل قليلاً حتى يصبح لينًا ثم تُضاف البازيلا، الدجاج المقطّع بالطول، الزبيب، مسحوق الفلفل الأسود، أوراق الزعفران، اللوز، كريات اللحم المجهّزة، البطاطا والجزر. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك ثم يُوضَع جانبًا (يُضاف الملح بحسب الذوق).

إيقاف مؤقت

تشغيل

إعادة تشغيل المؤقت

Click to restart timer

خطوات الوصفة

0 min

الخطوة الرابعة

ابدأ المؤقت

يُذوَّب السمن في قدر متوسطة الحجم، وتُضاف الشعيرية وتُحرَّك حتى يتغيّر لونها وتكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف الأرز، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والتوابل (يُضاف الملح عند الحاجة). يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الماء ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

إيقاف مؤقت

تشغيل

إعادة تشغيل المؤقت

Click to restart timer

خطوات الوصفة

0 min

الخطوة الخامسة

ابدأ المؤقت

تُضاف كريات اللحم المجهّزة ومزيج الخضار فوق الأرز ويُمزَجان سويًا برفق مع الأرز. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثم يُقدَّم الطبق.

مع الصور

برياني على الطريقة العراقية

القيمة الغذائية لكل حصة

هل ترغب بمعرفة المزيد عن MyMenuIQ™؟

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Check your new plan

المكونات

أدوات وأجهزة المطبخ

نصائح وخدع

المعلومات الغذائية

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

برياني على الطريقة العراقية

القيمة الغذائية لكل حصة

هل ترغب بمعرفة المزيد عن MyMenuIQ™؟

MyMenu IQ™

MyMenu IQ™

Check your new plan

Share recipe

المكونات

أدوات وأجهزة المطبخ

نصائح وخدع

Add ingredients to shopping list

المعلومات الغذائية

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

خطوات الوصفة

كتابة تقييم

التقييمات

There are currently no reviews

تسجيل الدخول / الاشتراك لمتابعة أو مشاركة هذه المشاركة كضيف

أحدث النصائح

تسجيل الدخول / الاشتراك لمتابعة أو مشاركة هذه المشاركة كضيف